もくじ1 二枚貝が引き起こす自然毒食中毒。その危険性と予防知識。2 麻痺性貝毒（サキシトキシン等）とは？3 感染のメカニズムと主な感染源3.1 1. 汚染・感染源と経路3.2 2. 原因食品とリスク要因3.2.1 原因食...

もくじ1 青酸カリの約1,000倍！ともいわれる強力な自然毒。2 フグ毒（テトロドトキシン）とは？3 感染のメカニズムと主な感染源3.1 1. 汚染・感染源と経路3.2 2. 原因食品とリスク要因4 現場で起きやすいフグ...