もくじ1 あらゆる環境で発生の可能性がある、食中毒の代表格。2 サルモネラ属菌とは？3 感染のメカニズムと主な感染源3.1 1. 汚染経路3.2 2. 原因食品とリスク要因4 現場で起きやすい“交差汚染”5 食中毒を防ぐ...